Calamari Cabe Kering

Calamari Cabe Kering

Bahan :

- 300 gr cumi bangka (+/- 3 ekor cumi besar)

- Tepung terigu/ tepung serbaguna

- Garam

- Merica

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sdt jahe cinacang kasar

- 1 btg daun bawang, iris

- 1 sdt cabe kering (rendam sebentar dengan air panas agar

   dapat diiris/ tidak hancur)

- Merica hitam halus

- Garam

Membuat :

- Bumbui cumi dengan garam dan merica, diamkan sebentar

- Lumuri dengan tepung terigu sambil tekan-tekan sampai terbalut rata 

- Goreng dalam minyak panas dan terendam

- Setelah kering dan berwarna kecoklatan diangkat

- Tumis bawang putih, jahe, cabe dan daun bawang sampai harum

- Masukkan cumi, aduk sampai tercampur rata.

- Tambahkan merica hitam dan garam, aduk rata

- Angkat dan sajikan

Notes :

- Agar cumi masih terasa garing, ketika menumis bumbu jangan memakai 

  minyak banyak-banyak.

- Jangan memakai garam terlalu banyak karena kurang baik bagi kesehatan, 

- Lebih terasa enak kalau memakai merica hitam ditumbuk kasar.